Biscuits sablés à la confiture de framboises

Biscuits sablés à la confiture de framboises

Solo a développé une variante spécifique pour des gâteaux et biscuits parfaits. Essayez-le avec cette recette délicieuse.

Ingrédients

Pour le biscuit:

  • 260g de farine fermentante
  • 130g de sucre
  • 240g de Solo Pâtisserie

Pour la garniture

  • 170g de confiture de framboises
  • 0.5 càc d'extrait d'amande
  • 50g de sucre glace
  • Un peu d’eau

 

Préparation

  1. Coupez le Solo Pâtisserie en dés et mettez-les dans un bol à mélanger. Ajoutez le sucre et un peu d'extrait d'amande et battez jusqu'à l’obtention d’une consistance crémeuse.
  2. Tamisez la farine dans un grand bol à mélanger. Séparez deux œufs et ne mettez que les jaunes dans le bol. Mélangez le tout pour obtenir une pâte brisée (c'est un peu sec et friable).  Roulez la pâte dans une feuille de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
  3. Préchauffez le four à 175 °C.
  4. Couvrez la plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé. Faites des boules égales et lisses de la pâte. Chaque boule doit avoir un diamètre de 2 à 3 centimètres. Faites un petit trou dans chaque boule de pâte avec votre pouce (si la pâte brisée craque un peu, ce n'est pas un problème).
  5. Disposez les biscuits sur la plaque à pâtisserie et versez un peu de confiture dans chaque puits. Mettez la plaque à biscuits dans le four et faites cuire les biscuits pendant 13 à 15 minutes. Laissez refroidir les biscuits fraîchement préparés pendant une demi-heure.
  6. Faites maintenant le glaçage. Mélangez le sucre glace avec un peu d'eau pour obtenir un glaçage épais mais liquide. Versez un peu de glaçage sur chaque biscuit. Travaillez en zigzag et laissez le glaçage durcir un peu.